3. La région d’élevage commercial. Données générales sur le développement de l’industrie laitière

Le développement du capitalisme en Russie

Lénine

Chapitre IV : LE PROGRÈS DE L’AGRICULTURE COMMERCIALE

III. LA RÉGION D’ÉLEVAGE COMMERCIAL. DONNÉES GÉNÉRALES SUR LE DÉVELOPPEMENT DE L’INDUSTRIE LAITIÈRE

   Passons maintenant à une autre zone extrêmement importante du capitalisme agraire, à savoir, à la région où ce sont non pas les céréales mais les produits de l’élevage qui dominent. Cette zone comprend, en plus des provinces baltes et occidentales, le Nord, la région industrielle et des parties de certaines provinces centrales (Riazan, Orel, Toula, Nijni-Novgorod). Dans cette région, l’élevage est orienté vers l’industrie laitière, et l’agriculture cherche avant tout à obtenir la plus grande quantité possible de produits laitiers susceptibles d’être écoulés sur le marché au meilleur prix1

  1. Dans les autres régions de la Russie, l’élevage poursuit un autre but. Ainsi, dans l’extrême-Sud et le Sud-Est, s’est établie la forme la plus extensive d’élevage, à savoir l’élevage pour la viande de boucherie. Plus au nord, le bétail à cornes est élevé comme force de travail. Enfin, dans la zone centrale du tchernoziom, il devient une machine à fabriquer du fumier-engrais». V. Kovalevski et I. Lévitski: Essais statistiques de l’industrie laitière dans les zones septentrionale et centrale de la Russie d’Europe (St-Pb., 1879). Les auteurs de cet ouvrage, comme du reste la plupart des spécialistes en économie rurale, s’intéressent fort peu au côté économique et social des choses et ne cherchent guère à le comprendre. Ainsi, il est tout à fait faux de conclure directement que le rendement plus élevé des exploitations «amène le bien-être et la bonne alimentation du peuples (p. 2).[↩]